22

Popri múke je jednou zo základných potravín v domácnostiach ľudí olej. Ako väčšina výrobkov sa kedysi vyrábal buď v domácnostiach, alebo v dedinských mlynoch. Mlyny na výrobu oleja boli mlyny používané na mletie semien olejnatých rastlín, ako je ľan, tekvica a slnečnica, ktoré sa potom lisovali na získanie rastlinných olejov. Tieto oleje sa môžu používať ako potravina alebo pri varení, ale aj ako suroviny, mazivá na mazanie nástrojov alebo mechanizmov. Olej bol tiež dôležitou potravinou, ktorá nesmela chýbať v strave počas pôstnych dní. Zvyšky z lisovania sa používali aj ako krmivo pre zvieratá alebo hnojivo. Olejárne preto mohli uspokojiť mnohé potreby komunity.

V dedinách v pohorí Plopiš sa najprv najčastejšie používal ľanový olej. Dôvodom bola vhodná pôda na pestovanie ľanu, ale aj zvláštne vlastnosti ľanového oleja. Gazdiné si tieto vlastnosti určite uvedomovali a používali ho ako surovinu na varenie aj pre jeho liečivé vlastnosti a dodnes sa používa pre svoje antivírusové, antibakteriálne, antiparazitické a protinádorové vlastnosti. Neskôr však bol ľan postupne nahradený inými obilninami, ktoré boli lacnejšie a mali vyšší výnos na úkor nutričnej kvality. Hlavnou olejninou používanou na výrobu oleja sa pomaly, ale isto stala tekvica, ale najmä slnečnica.

V areáli Huta Slavia môžete navštíviť olejáreň, kde sa prezentuje staré remeslo výroby oleja z obilnín ako živý príklad regionálnej tradície. Mlyn je vždy pripravený ukázať návštevníkom svoju užitočnosť. Pri návšteve olejárne máte možnosť spoznať všetky fázy procesu výroby oleja, od zberu a lisovania až po plnenie do fliaš.